Transformez les graines de concombre en limonade

Aug 01, 2023

Par Georgina Hayden

Voici une phrase d'ouverture pour vous : le quartier dans lequel je vis a récemment pris des mesures contre la collecte des déchets. Désormais, la seule poubelle collectée chaque semaine est celle de nos déchets alimentaires et, quand je vous dis qu'elle est petite, je veux dire qu'elle est petite. Elle fait la moitié de la taille de mon enfant de deux ans, à peine plus grande qu'une imprimante domestique.

Mais après le tumulte initial, j’ai relevé le défi hebdomadaire consistant à réduire mes déchets alimentaires à la plus petite quantité. Cette banane noircissante est hachée et congelée pour les smoothies. Les herbes tristes sont mélangées au pesto ou hachées et congelées dans un bac à glaçons avec de l'huile d'olive. Les restes de riz sont jetés au réfrigérateur, puis relancés le lendemain pour le nasi goreng ou le riz frit aux œufs. Les pâtes supplémentaires sont transformées en une frittata croustillante et satisfaisante. Les fruits Squidgy sont transformés en tartes, cordonniers et confitures. Le café moulu humide et jeté de ma cafetière du matin est déversé dans les parterres de fleurs.

La petite poubelle m’a obligé à cuisiner plus consciencieusement et à vivre de manière plus économe. Certains jours, cela ressemble à un fardeau. D'autres, une victoire.

En été, préparer de la limonade avec des surplus de fruits et légumes est l’une de mes activités préférées. Je vais faire une cuve pour une journée à la maison avec les enfants, me sentant tranquillement suffisant d'avoir réussi à être parent pendant deux minutes avant de m'arracher les cheveux parce qu'ils se battent pour le même jouet, ou de leur demander 20 fois de le faire. "S'il te plaît, mets juste tes chaussures." Mais une saveur de limonade en particulier fait le bonheur de tout le monde : les graines de concombre.

Si vous êtes comme moi, vous acquérez le plus souvent des graines de concombre via un lot de tzatziki. Cette trempette préférée de toute la famille n'a aucune utilité pour les graines, mais elles valent toujours la peine d'être utilisées. Cela peut sembler insignifiant dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, mais dans cette guerre avec ma municipalité, si je peux sauver quelque chose de cette poubelle, je le ferai. Et de toute façon, la limonade au concombre est un pur bonheur – l’une des découvertes les plus heureuses que j’ai faites de cette querelle à sens unique.

Alors allez faire du tzatziki, puis faites de la limonade de concombre avec les chutes. Tout le monde est gagnant.

Réduire de moitié1 concombre anglais dans le sens de la longueur et grattez les graines dans le bol de votre mixeur (vous pouvez également le réaliser dans un pot avec un mixeur plongeant). Ajouter 5 cuillères à soupe. Sucre en poudre, lele jus de 3 gros citrons(en jetant les pépins), et lefeuilles d'un brin de menthe touffu . Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient très lisses. Goûtez et ajoutez plus de citron ou de sucre selon votre préférence. Transférer dans un pichet de service. Au moment de servir, garnissez de2 à 2½ tasses(selon la douceur de votre limonade)eau plate ou gazeuse (selon si vous le voulez plat ou pétillant). Pour servir, verser sur de la glace. Cela fait environ 4 verres.